오늘의냉장고

1. 김치는 잘게 썰고, 양파와 대파는 다져주세요. 돼지고기는 다짐육을 준비하거나 잘게 썰어줍니다. 순두부는 체에 밭쳐 물기를 살짝 제거해 주세요. (팁: 잘 익은 신 김치를 사용해야 김치볶음밥의 맛이 더욱 깊어진답니다.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 볶다가 고기가 익으면 다진 양파와 대파를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 돼지고기를 먼저 볶아 고소한 기름을 내면 볶음밥의 풍미가 살아나요.)

3. 잘게 썬 김치와 김치 국물, 고추장, 설탕을 넣고 김치가 흐물해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 김치는 충분히 볶아야 신맛이 날아가고 감칠맛이 응축된답니다.)

4. 물기를 살짝 뺀 순두부를 넣고 살살 으깨듯이 섞어가며 볶아주세요. 순두부가 김치와 잘 어우러지도록 볶습니다. (팁: 순두부는 너무 세게 볶으면 부서지니 살살 다뤄주세요.)

5. 밥을 넣고 양념과 순두부가 잘 섞이도록 고루 볶아준 뒤, 마지막에 참기름을 두르고 한 번 더 볶아 마무리해요. 접시에 담고 반숙 계란 프라이와 김가루를 올려주면 퓨전 순두부 김치볶음밥 완성이에요. 따뜻할 때 바로 드세요! (팁: 밥을 넣고 볶을 때는 주걱을 세워서 밥알을 으깨지 않고 볶아야 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있답니다.)