오늘의냉장고

1. 양송이버섯은 슬라이스하고, 양파는 잘게 다져줍니다. (팁: 오믈렛 속에 들어갈 재료는 너무 크지 않게 썰어야 오믈렛을 말 때 편해요.)

2. 계란 4개를 볼에 깨뜨려 넣고 우유 (또는 생크림) 2큰술, 소금, 후추를 넣고 거품이 나지 않도록 잘 풀어줍니다. (팁: 우유를 넣으면 오믈렛이 더욱 부드러워져요. 거품 없이 잘 풀어야 고운 오믈렛을 만들 수 있습니다.)

3. 달궈진 팬에 식용유와 버터를 약간 넣고 다진 양파와 슬라이스한 양송이버섯을 넣고 볶아줍니다. 소금, 후추로 살짝 간을 해주세요. (팁: 버섯과 양파를 미리 볶아 수분을 날려주면 오믈렛이 눅눅해지지 않아요.)

4. 다른 프라이팬 (또는 깨끗이 닦은 팬)에 버터 0.5큰술을 녹이고, 풀어둔 계란물의 1/2을 부어 약불에서 서서히 익혀줍니다. (팁: 팬을 너무 달구지 않은 상태에서 약불로 천천히 익혀야 부드러운 오믈렛을 만들 수 있어요.)

5. 계란 아랫면이 익기 시작하면 볶아둔 버섯과 양파를 중앙에 올리고, 치즈를 얹은 후 반으로 접거나 돌돌 말아 오믈렛 모양을 만듭니다. (팁: 계란이 완전히 익기 전에 재료를 넣고 접어야 모양을 예쁘게 만들 수 있어요. 치즈는 금방 녹으니 빨리 올려주세요.)

6. 남은 계란물로 똑같이 한 번 더 만들어 접시에 담고 파슬리 가루를 뿌려 완성합니다. (팁: 케첩이나 다른 소스를 곁들여도 맛있습니다.)