오늘의냉장고

1. 브로콜리는 작은 송이로 나누고 끓는 물에 살짝 데친 후 물기를 빼주세요. 양파는 잘게 다져요. (팁: 브로콜리는 너무 오래 데치지 말고, 아삭한 식감이 살아있게 데치는 것이 좋아요.)

2. 볼에 계란을 풀고 우유(또는 생크림), 소금, 후추를 넣어 잘 섞어주세요. 모차렐라 치즈도 반만 넣어 섞어요. (팁: 계란물을 체에 한번 걸러주면 더욱 부드러운 프리타타를 만들 수 있어요.)

3. 오븐 사용 가능한 팬(또는 내열 용기)에 올리브오일을 두르고 다진 양파를 투명해질 때까지 볶아요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나와 프리타타의 맛을 더 풍부하게 해줘요.)

4. 데친 브로콜리를 넣고 가볍게 볶은 후, 준비한 계란물을 부어 약불에서 테두리가 익을 때까지 약 5분간 둡니다. (팁: 계란물을 붓고 나서는 너무 많이 휘젓지 않는 것이 좋아요. 아랫부분이 먼저 익도록 기다려주세요.)

5. 남은 모차렐라 치즈와 파마산 치즈를 위에 골고루 뿌리고, 180도로 예열된 오븐에 넣어 15~20분간 구워주세요. (오븐이 없다면 뚜껑을 덮고 약불에서 완전히 익혀도 좋아요.) (팁: 오븐에서 꺼내기 전 꼬치로 찔러보아 계란물이 묻어나오지 않으면 잘 익은 거예요.)