오늘의냉장고

1. 닭고기는 한 입 크기로 썰어 키친타월로 물기를 제거해주세요. (팁: 닭다리살을 사용하면 더 부드럽고 촉촉해요. 닭가슴살은 담백하답니다.)

2. 레몬은 즙을 내고, 로즈마리는 잎만 떼어 다져주세요. 마늘은 다지거나 편으로 썰어주세요. (팁: 레몬 제스트(껍질 간 것)를 약간 추가하면 향이 더욱 풍부해져요.)

3. 볼에 닭고기, 레몬즙, 올리브 오일, 다진 로즈마리, 마늘, 소금, 후추를 넣고 잘 버무려 30분 이상 재워주세요. (팁: 최소 30분, 길게는 2시간까지 재우면 맛이 더 깊어져요.)

4. 나무 꼬치는 물에 10분 정도 불려둔 후, 재워둔 닭고기를 꼬치에 꿰어주세요. (팁: 꼬치를 불려야 구울 때 타지 않고, 고기가 잘 빠지지 않아요.)

5. 달군 팬이나 그릴에 꼬치를 올리고 중불에서 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 구워주세요. 속까지 완전히 익혀주세요. (팁: 그릴 자국이 생기도록 구우면 더욱 먹음직스러워요.)

6. 닭고기가 익으면 접시에 담아 따뜻하게 드세요. 기호에 따라 신선한 레몬 웨지를 곁들여도 좋아요. (팁: 남은 로즈마리 잎을 살짝 뿌려주면 향이 살아나요.)