오늘의냉장고

1. 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비하고, 미나리는 깨끗이 씻어 5cm 길이로 썰어요. (팁: 삼겹살은 너무 두껍지 않게 썰어야 양념이 잘 배고 빨리 익어요.)

2. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰기하여 준비해요. (팁: 청양고추는 기호에 따라 양을 조절하거나 생략할 수 있어요.)

3. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술을 볼에 넣고 고루 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 양념장은 미리 만들어 숙성시키면 맛이 더 깊어져요.)

4. 달군 팬에 삼겹살을 넣고 노릇하게 볶다가 기름이 충분히 나오면 양파, 대파, 청양고추를 넣고 함께 볶아요. (팁: 삼겹살 기름은 키친타월로 살짝 닦아내면 더욱 깔끔하게 즐길 수 있어요.)

5. 삼겹살과 채소가 어느 정도 익으면 만들어둔 양념장을 넣고 고루 섞어가며 볶아요. (팁: 양념이 타지 않도록 중불에서 빠르게 볶아주세요.)

6. 양념이 잘 배면 마지막으로 미나리를 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로만 가볍게 볶아주세요. (팁: 미나리는 너무 오래 볶으면 숨이 죽어 식감이 떨어지니, 마지막에 넣고 센 불에서 살짝만 볶는 것이 중요해요.)

7. 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 깻잎이나 상추에 싸서 드시면 더욱 맛있답니다.)