오늘의냉장고

1. 마늘은 편으로 썰고, 페페론치노는 잘게 부수어 준비해 주세요. 파슬리는 다져서 준비해요. (팁: 마늘은 너무 얇게 썰면 탈 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)

2. 끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨둬요. (팁: 면을 끓일 때 소금을 넣으면 면에 간이 배어 훨씬 맛있어져요.)

3. 깊은 팬에 올리브유와 고추기름을 두르고 편 마늘과 페페론치노를 약불에서 노릇하게 볶아 향을 충분히 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요.)

4. 삶은 면과 면수를 볶은 마늘 기름에 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 소금과 후추로 간을 맞추고, 면에 기름이 잘 배도록 저어가며 볶아요. (팁: 면수는 소스의 농도와 면의 촉촉함을 조절하는 중요한 역할을 해요.)

5. 접시에 담고 다진 파슬리를 솔솔 뿌려 마무리해요. 취향에 따라 파마산 치즈를 뿌려 드셔도 좋아요. (팁: 파슬리는 마지막에 뿌려야 색감이 살고 향도 신선하게 유지돼요.)