오늘의냉장고

1. 고등어는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 양쪽에 칼집을 살짝 내주세요. 무는 강판에 곱게 갈아 물기를 살짝 짜주세요. 쪽파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 무즙은 너무 꽉 짜지 말고 수분이 약간 남아있게 해야 촉촉해요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 고등어를 껍질이 아래로 가도록 올려 구워주세요. 중불에서 껍질이 노릇하고 바삭해질 때까지 구워요. (팁: 고등어는 껍질부터 구워야 모양이 예쁘게 잡히고 비린내가 덜 나요.)

3. 껍질이 충분히 구워지면 뒤집어서 속까지 완전히 익혀주세요. 속살이 하얗게 변하고 윤기가 돌면 잘 익은 거예요. (팁: 너무 센 불에서 구우면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중불에서 천천히 익혀주세요.)

4. 간장, 맛술, 식초를 섞어 폰즈 간장 소스를 만들어주세요. (팁: 폰즈 간장은 취향에 따라 유자즙이나 레몬즙을 추가하면 더욱 상큼해져요.)

5. 구워진 고등어를 접시에 담고 그 위에 갈아둔 무즙을 넉넉히 올린 후 송송 썬 쪽파를 뿌려주세요. 레몬 조각을 곁들여 폰즈 간장과 함께 맛있게 드세요! (팁: 무즙과 폰즈 간장을 고등어와 함께 먹으면 환상의 맛을 느낄 수 있답니다.)