오늘의냉장고

1. 양배추는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤, 얇게 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 너무 두껍지 않게 채 썰어야 더 고르게 익고 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 볼에 채 썬 양배추, 부침가루, 계란, 물을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어 주세요. (팁: 반죽이 너무 묽으면 전이 부서질 수 있고, 너무 되직하면 퍽퍽할 수 있으니 물 양을 조절하며 농도를 맞춰주세요.)

3. 달궈진 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 국자 떠서 동그랗게 펴주세요. 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주시면 돼요. (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중약불에서 천천히 구워주는 게 좋아요.)

4. 다른 작은 볼에 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 기호에 따라 청양고추나 대파를 다져 넣으면 더욱 칼칼하고 풍미 있는 양념장이 된답니다.)

5. 노릇하게 구워진 양배추전을 접시에 담고, 만들어둔 양념장과 함께 맛있게 즐겨주세요! (팁: 갓 구운 따끈한 전은 언제나 옳아요!)