오늘의냉장고

1. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려주세요. 청경채는 밑동을 자르고, 숙주는 깨끗이 씻고, 팽이버섯은 밑동을 잘라 가닥가닥 나눠주세요. 건두부는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 당면은 미리 불려두면 조리 시간을 단축할 수 있고, 다른 재료들도 미리 손질해두면 편리해요.)

2. 냄비에 물 600ml와 마라탕 소스를 넣고 잘 풀어 센 불에서 끓여주세요. (팁: 마라탕 소스는 제품마다 농도가 다르니, 물의 양은 조절할 수 있어요.)

3. 국물이 끓어오르면 소고기를 넣고 익혀주세요. (팁: 소고기는 너무 오래 끓이면 질겨지니, 살짝만 익혀주세요.)

4. 소고기가 익으면 불린 당면, 건두부, 어묵을 넣고 끓여주세요. (팁: 당면은 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔 저어주는 것이 좋아요.)

5. 당면이 어느 정도 익으면 청경채, 숙주, 팽이버섯을 넣고 채소가 숨이 죽을 때까지 끓여주세요. (팁: 채소는 너무 오래 끓이면 식감이 물러지니 마지막에 넣고 살짝만 익혀주세요.)

6. 모든 재료가 잘 익으면 불을 끄고 그릇에 담아주세요. 기호에 따라 고수를 올려 드시면 더욱 맛있어요. (팁: 고수의 향을 좋아하시면 듬뿍 넣어 드시고, 싫어하시면 생략하셔도 좋아요.)