오늘의냉장고

1. 사각 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고, 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거한 후 물기를 빼주세요. (팁: 어묵을 데치면 잡내도 없어지고 양념이 더욱 잘 배어들어요.)

2. 양파, 당근, 대파는 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소는 어묵과 비슷한 크기로 썰면 보기도 좋고 식감도 좋아요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근, 대파를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. (팁: 센 불에 빠르게 볶아야 채소의 아삭한 식감이 살아있어요.)

4. 볶던 채소에 데친 어묵과 간장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘을 넣고 양념이 골고루 배도록 볶아주세요. (팁: 양념이 타지 않게 중약불에서 잘 저어가며 볶아주세요.)

5. 마지막으로 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함이 살아있어요.)