오늘의냉장고

1. 건미역은 찬물에 30분 정도 불린 후 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 미역은 충분히 불려야 부드럽고, 물기를 잘 짜야 비린내가 덜 나요.)

2. 삼치는 비늘과 내장을 손질하고 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후 큼직하게 토막 내 주세요. 소금, 후추, 생강술로 밑간을 해 둡니다. (팁: 생강술로 밑간하면 삼치 비린내를 효과적으로 잡을 수 있어요.)

3. 냄비에 참기름을 두르고 불린 미역과 다진 마늘을 넣고 2~3분간 충분히 볶아주세요. (팁: 미역을 충분히 볶아야 미역국 국물 맛이 깊어진답니다.)

4. 미역이 부드럽게 볶아지면 멸치 다시마 육수를 붓고 국간장으로 간을 맞춘 후 끓여주세요. (팁: 육수를 차갑게 부으면 미역의 맛이 더 잘 우러나와요.)

5. 국물이 끓기 시작하면 밑간한 삼치를 넣고 10분 정도 더 끓여 삼치가 익을 때까지 조리합니다. 중간에 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. (팁: 삼치는 너무 오래 끓이면 살이 부서질 수 있으니 적당히 익혀주세요.)

6. 삼치가 잘 익으면 불을 끄고 따뜻하게 그릇에 담아 맛있게 드세요. 기호에 따라 후추를 살짝 뿌려도 좋아요. (팁: 미역국은 끓인 후 바로 먹는 것보다 한 번 더 데워 먹으면 더 맛있답니다.)