오늘의냉장고

1. 믹서에 참깨 3큰술을 넣고 곱게 갈아 참깨 페이스트를 만들어 주세요. (시판 참깨 페이스트 사용 시 생략 가능) (팁: 참깨를 마른 팬에 살짝 볶아서 갈면 향이 더욱 진해진답니다. 너무 곱게 갈기보다는 약간의 알갱이가 있는 것이 식감을 살려줘요.)

2. 볼에 갈아둔 참깨 페이스트, 간장, 설탕, 식초, 참기름, 다진 마늘, 고추기름, 물, 다진 대파를 넣고 거품기로 잘 섞어주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 충분히 저어주는 것이 중요해요. 따뜻한 물을 사용하면 설탕이 더 잘 녹는답니다.)

3. 모든 재료가 잘 섞이면 만두와 함께 낼 소스 그릇에 담아주세요. 남은 참깨 1큰술을 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워요. (팁: 소스는 미리 만들어 냉장고에 넣어 차갑게 숙성시키면 맛이 더 깊어진답니다.)