지중해풍 라따뚜이
요리 소개
다양한 채소의 맛이 조화롭게 어우러진 프랑스 프로방스 지방의 전통 요리, 라따뚜이예요! 피망, 가지, 호박 등 신선한 채소를 올리브유에 볶아 토마토소스에 푹 끓여내면 채소 본연의 달큰한 맛이 살아난답니다. 따뜻하게 먹어도, 차갑게 먹어도 맛있는 건강식이에요. 빵이나 파스타와 함께 즐겨보세요!
대체 재료 안내
애호박 대신 주키니 호박을 사용해도 좋고, 토마토소스 대신 다진 토마토를 사용해도 좋아요. 취향에 따라 파프리카를 추가해도 맛있답니다.
재료
조리 순서
1. 피망, 가지, 애호박, 토마토는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 다져주세요. (팁: 채소 크기를 비슷하게 썰면 익는 속도가 고르게 돼요.)
2. 팬에 올리브유 1.5큰술을 두르고 가지와 애호박을 먼저 볶아 살짝 노릇해지면 덜어내세요. (팁: 가지는 기름을 많이 흡수하니 충분히 볶아주세요.)
3. 같은 팬에 올리브유 1.5큰술을 더 두르고 다진 양파와 마늘을 볶아 향을 내주세요. (팁: 양파가 투명해질 때까지 볶아야 달큰한 맛이 올라와요.)
4. 피망과 썰어둔 토마토를 넣고 함께 볶다가 토마토소스와 오레가노를 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 오레가노는 지중해 풍미를 더해줘요.)
5. 볶아둔 가지와 애호박을 넣고 약불에서 뚜껑을 덮고 20-25분 정도 푹 끓여주세요. (팁: 중간중간 바닥에 눌어붙지 않게 저어주세요.)
6. 소금, 후추로 간을 맞추고, 파슬리 가루 등을 뿌려 마무리하면 완성이에요. (팁: 간은 기호에 맞게 조절하세요.)
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영양 정보 (1인분)
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