오늘의냉장고

1. 바지락살은 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 빼고 준비해 주세요. 오이, 양파, 당근은 채 썰고, 양파는 찬물에 10분 정도 담가 매운맛을 빼고 물기를 제거해 주세요. (팁: 바지락살을 살짝 데치면 비린 맛을 제거하고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요. 너무 오래 데치면 질겨지니 주의해 주세요.)

2. 볼에 피쉬소스, 라임즙, 설탕, 다진 마늘, 다진 청양고추, 물을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 시원하고 재료들이 잘 어우러진답니다.)

3. 큰 볼에 데친 바지락살과 채 썬 오이, 양파, 당근을 넣고 드레싱을 부어 고루 버무려 주세요. (팁: 채소를 드레싱에 버무리기 전에 물기를 최대한 제거해야 샐러드가 싱거워지지 않아요.)

4. 접시에 예쁘게 담고 다진 고수와 다진 땅콩을 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 고수 향을 싫어하시면 생략하거나 깻잎 등으로 대체해도 좋아요. 땅콩은 고소함과 식감을 더해주는 중요한 재료랍니다.)