맥앤치즈 (스토브탑 버전)
요리 소개
꾸덕하고 고소한 치즈가 파스타면을 감싸 안는 맥앤치즈는 남녀노소 누구나 좋아하는 미국의 대표적인 컴포트 푸드예요. 특히 이 스토브탑 버전은 오븐 없이도 빠르고 간편하게 만들 수 있어 바쁜 일상 속에서도 든든하고 맛있는 한 끼를 즐길 수 있답니다. 체다 치즈의 진한 맛과 모짜렐라의 쫄깃함이 어우러져 한 입 먹으면 행복해지는 마법 같은 맛을 선사해요. 아이들 간식이나 맥주 안주로도 최고예요!
대체 재료 안내
체다 치즈 대신 고다 치즈나 다른 좋아하는 치즈를 추가해도 좋아요. 베이컨을 잘게 썰어 볶아 넣으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 파스타면(마카로니)은 끓는 소금물에 봉지 뒷면 조리 시간대로 삶아 물기를 빼주세요. (팁: 마카로니 대신 숏 파스타면 아무거나 사용하셔도 좋아요.)
2. 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 약불에서 1분 정도 볶아 루(roux)를 만들어주세요. (팁: 밀가루가 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요해요.)
3. 루에 우유를 조금씩 나눠 부어가며 멍울 없이 잘 풀어주세요. 중약불에서 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓입니다. (팁: 찬 우유를 사용하면 멍울이 덜 생겨요. 한 번에 다 붓지 말고 천천히 저어가며 섞어주세요.)
4. 소스가 걸쭉해지면 불을 끄고 체다 치즈와 모짜렐라 치즈를 넣어 녹여주세요. 소금, 후추로 간을 맞추고, 취향에 따라 넛맥을 아주 소량 넣어주세요. (팁: 치즈를 넣을 때는 불을 꺼야 치즈가 부드럽게 녹고 소스가 뭉치지 않아요.)
5. 삶은 마카로니를 치즈 소스에 넣고 잘 버무려주세요. 치즈가 면에 고루 코팅되도록 저어줍니다. (팁: 면과 소스를 섞을 때는 빠르게 버무려 면이 불지 않도록 해주세요.)
6. 따뜻할 때 바로 그릇에 담아내면 꾸덕한 맥앤치즈가 완성이에요! (팁: 파슬리 가루나 파프리카 가루를 살짝 뿌려주면 색감도 예뻐져요.)
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영양 정보 (1인분)
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