오늘의냉장고

1. 소고기는 한입 크기로 썰어 키친타월로 핏물을 제거한 후 소금, 후추로 밑간을 해요. (팁: 핏물을 제거해야 고기의 잡내가 나지 않고, 밑간을 충분히 해주면 고기에 간이 잘 배어 맛있어요.)

2. 파프리카, 양파, 새송이버섯, 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해요. 브로콜리는 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈두세요. (팁: 채소는 비슷한 크기로 썰어야 고루 익고 보기도 좋답니다.)

3. 볼에 스테이크 소스, 케첩, 굴소스, 설탕, 다진 마늘, 물을 넣고 잘 섞어 양념 소스를 만들어요. (팁: 양념 소스는 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 밑간한 소고기를 넣고 센 불에서 겉면이 노릇해지도록 구워요. 버터를 넣고 녹인 후 향을 더해요. (팁: 소고기는 센 불에서 빠르게 구워야 육즙이 빠지지 않고 겉은 바삭하게 익어요.)

5. 구운 소고기를 팬 한쪽으로 밀어두고, 양파, 새송이버섯, 파프리카를 넣고 살짝 볶다가 데친 브로콜리를 넣어요. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 않고 아삭한 식감을 살리는 것이 중요해요.)

6. 만들어둔 양념 소스를 붓고 재료와 고루 섞어가며 살짝 졸여주면 완성이에요. (팁: 소스가 고루 배도록 잘 섞어가며 졸여주세요. 기호에 따라 밥이나 빵을 곁들여도 좋답니다.)