마늘 수프 (Garlic Soup)
요리 소개
따뜻하고 부드러운 마늘 수프는 쌀쌀한 날씨에 몸을 녹여주는 완벽한 선택이에요. 마늘의 깊고 향긋한 맛이 부드러운 크림과 만나 환상적인 조화를 이룬답니다. 감자와 양파가 들어가 든든하면서도 속을 편안하게 해줘요. 건강하고 맛있는 마늘 수프로 특별한 한 끼를 즐겨보세요!
대체 재료 안내
우유나 생크림 대신 두유를 사용하면 더 가볍고 고소한 맛을 낼 수 있어요. 육수가 없다면 물에 치킨스톡이나 채소 스톡을 사용해도 좋습니다. 감자 대신 고구마를 넣어도 색다른 맛을 즐길 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 마늘은 편 썰거나 다지고, 양파와 감자는 껍질을 벗겨 깍둑썰기 해줍니다. (팁: 감자를 작게 썰면 익는 시간이 단축돼요.)
2. 냄비에 올리브 오일을 두르고 마늘과 양파를 중약불에서 투명해질 때까지 볶아 향을 충분히 내주세요. 마늘이 타지 않도록 주의합니다. (팁: 마늘은 노릇하게 볶아야 고소한 맛이 살아나요.)
3. 감자를 넣고 살짝 더 볶다가 밀가루를 넣고 1분 정도 더 볶아 루를 만들어줍니다. (팁: 밀가루를 볶으면 수프에 농도를 주고 고소한 맛을 더해요.)
4. 육수를 붓고 감자가 부드러워질 때까지 끓인 후, 핸드 블렌더나 믹서에 넣고 곱게 갈아줍니다. (팁: 뜨거우니 조심해서 갈아주세요.)
5. 다시 냄비에 붓고 우유/생크림을 넣어 한 번 더 끓여줍니다. 소금, 후추로 간을 맞춘 후, 구운 바게트 조각(크루통)과 다진 파슬리를 곁들여 완성합니다. (팁: 우유나 생크림은 마지막에 넣어 한소끔만 끓여야 고소하고 부드러워요.)
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영양 정보 (1인분)
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