오늘의냉장고

1. 쌀은 깨끗이 씻어 밥솥에 넣고 평소보다 물의 양을 적게 잡아 고슬고슬하게 밥을 지어주세요. (팁: 유부초밥은 밥알이 살아있는 고슬한 밥이 더 맛있답니다.)

2. 유부초밥용 유부는 개봉하여 물기를 살살 짜내 준비해주세요. 너무 세게 짜면 유부가 찢어질 수 있으니 조심하세요. (팁: 물기를 적당히 짜내야 유부피가 질척거리지 않아요.)

3. 당근과 단무지는 잘게 다져 준비하고, 팬에 기름을 살짝 두르고 다진 당근을 볶아주세요. (팁: 당근을 볶으면 단맛이 올라와요.)

4. 밥이 지어지는 동안 배합초를 만들어주세요. 식초 4큰술, 설탕 2큰술, 소금 1작은술을 작은 볼에 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어주세요. (팁: 설탕이 잘 녹지 않을 때는 전자레인지에 10초 정도 돌리면 쉽게 녹아요.)

5. 따뜻한 밥을 큰 볼에 담고 만들어둔 배합초, 볶은 당근, 다진 단무지, 참깨 1큰술, 참기름 1큰술, 김가루 약간을 넣고 주걱으로 자르듯이 섞어주세요. (팁: 밥알이 뭉개지지 않도록 살살 섞어주셔야 해요.)

6. 양념된 밥을 한 입 크기로 뭉쳐 유부피 속에 채워 넣어주세요. 너무 꽉 채우기보다 적당히 넣어 모양을 잡아주는 것이 중요해요. (팁: 유부피 끝부분을 살짝 접어주면 밥이 잘 흐르지 않고 예쁜 모양을 유지할 수 있어요.)