따뜻하고 시원한 베트남 쌀국수
요리 소개
깊고 진한 육수와 쫄깃한 쌀국수 면, 신선한 채소와 고기가 어우러져 한 끼 식사로 완벽한 베트남 쌀국수예요. 향신료의 이국적인 향이 매력적이지만, 부담스럽지 않아 누구든 즐길 수 있답니다. 특히 해장으로도 최고라서 주말 아침에 시원하게 한 그릇 하고 싶을 때 정말 좋은 메뉴예요. 집에서 간편하게 동남아의 맛을 느껴보세요!
대체 재료 안내
소고기 대신 닭가슴살이나 새우를 사용해도 좋아요. 고수를 싫어하신다면 빼고 드시거나, 대파나 쪽파를 대신 올려도 된답니다.
재료
조리 순서
1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불려 준비해주세요. 양파는 얇게 채 썰고, 청양고추와 홍고추는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 면을 너무 오래 불리면 끓일 때 퍼질 수 있으니 주의하세요.)
2. 냄비에 시판 쌀국수 육수를 붓고 끓여주세요. 육수가 끓으면 피쉬소스, 설탕, 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 기호에 따라 생강이나 통후추를 넣어 함께 끓이면 더욱 진한 육수를 만들 수 있어요.)
3. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후, 끓는 육수에 살짝 데치듯이 익혀주세요. (또는 따로 구워서 준비해도 좋아요) (팁: 소고기는 너무 오래 익히면 질겨지니 육수에 넣고 바로 건져내세요.)
4. 불려둔 쌀국수 면은 끓는 물에 1분 정도 살짝 삶아 건져 물기를 빼주세요. (또는 육수에 바로 넣어 익혀도 좋아요) (팁: 면은 완전히 익히지 않고 약간 덜 익은 상태로 건져야 불지 않고 맛있어요.)
5. 그릇에 삶은 면과 숙주를 담고, 데친 소고기를 올려주세요. 뜨거운 육수를 넉넉히 붓고 채 썬 양파, 고추, 고수, 라임(또는 레몬) 조각을 곁들여 맛있게 드세요. (팁: 숙주는 육수의 뜨거운 열기로 익혀 아삭한 식감을 살려주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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