오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 물기를 제거해주세요. 대파는 어슷하게 썰고, 양파와 청양고추는 채 썰어 준비해주세요. (팁: 두부의 물기를 잘 제거해야 조릴 때 부서지지 않고 양념이 잘 배어들어요.)

2. 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 맛술, 참기름, 물을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료들이 잘 어우러져 더 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 중불에서 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 두부를 미리 구우면 조릴 때 부서지지 않고 식감이 더 좋아져요.)

4. 구운 두부 위에 썰어둔 대파, 양파, 청양고추를 올리고 만들어둔 양념장을 고루 부어주세요. (팁: 야채를 두부 위에 얹어주면 조리면서 야채의 맛이 두부에 자연스럽게 스며들어요.)

5. 뚜껑을 덮고 중약불에서 10~15분 정도 조려주세요. 중간에 국물을 끼얹어가며 조려주면 양념이 잘 배어들어요. (팁: 양념이 졸아들고 두부에 색이 배면 불을 꺼주세요.)

6. 완성된 두부조림을 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. (팁: 뜨거울 때 바로 밥과 함께 먹는 것이 가장 맛있어요.)