오늘의냉장고

1. 닭다리는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤, 뼈를 따라 깊게 칼집을 2~3군데 내주세요. (팁: 칼집을 내면 양념이 잘 배고 속까지 고르게 익는답니다. 살이 두꺼운 부분에 내주세요.)

2. 볼에 닭다리를 넣고 허브솔트, 후추, 올리브유를 넣어 조물조물 버무려주세요. 냉장고에서 최소 30분 이상 재워두면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요. (팁: 캠핑 현장에서는 바로 구워도 괜찮지만, 미리 재워가면 훨씬 편해요. 지퍼백에 넣어 가져가면 깔끔합니다.)

3. 양파는 큼직하게 썰고, 통마늘은 깨끗하게 씻어 준비합니다. (팁: 양파와 마늘은 굽는 동안 달큰하게 익어 닭다리 구이와 환상의 궁합을 자랑해요. 고구마나 버섯을 함께 구워도 좋아요.)

4. 그릴이나 프라이팬을 중강불로 달군 후, 재워둔 닭다리와 썰어둔 양파, 통마늘을 함께 올려주세요. 닭다리 껍질 부분이 노릇해질 때까지 굽다가 뒤집어 가며 속까지 완전히 익혀줍니다. (팁: 닭다리가 두꺼우니 중약불에서 은근하게 오래 익히는 것이 좋아요. 타지 않도록 중간중간 뒤집어 주고, 기름이 너무 많이 나오면 닦아내세요!)

5. 속까지 잘 익었는지 확인한 후, 접시에 담아 따뜻할 때 바로 즐기세요! (팁: 기호에 따라 로즈마리나 파슬리 같은 신선한 허브를 살짝 올려주면 비주얼과 향이 더욱 풍성해져요.)