오늘의냉장고

1. 닭고기는 한입 크기로 썰어 청주 1큰술과 후추 약간으로 밑간해두세요. 어묵은 먹기 좋게 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비하세요. (팁: 청주 밑간이 닭고기의 잡내를 효과적으로 제거해 주고, 육질을 더 부드럽게 만들어줘요.)

2. 냄비에 다시마 육수를 붓고 간장, 남은 청주 1큰술, 미림, 설탕, 다진 마늘을 넣어 끓여주세요. (팁: 육수에 청주를 넣으면 국물의 감칠맛이 더 살아나고 닭고기와 더 잘 어우러진답니다.)

3. 육수가 끓으면 밑간한 닭고기를 넣고 익을 때까지 끓여주세요. (팁: 닭고기는 너무 오래 끓이면 퍽퍽해질 수 있으니 적당히 익혀주세요.)

4. 닭고기가 익으면 어묵과 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 어묵은 너무 일찍 넣으면 불어버릴 수 있으니 닭고기가 익은 후에 넣어주는 게 좋아요.)

5. 다른 냄비에 물을 끓여 우동면을 삶아주세요. (봉지 우동면은 살짝만 데쳐주세요) (팁: 우동면은 봉지에 적힌 조리법대로 삶아야 쫄깃한 식감을 유지할 수 있어요.)

6. 삶은 우동면은 그릇에 담고, 그 위에 닭고기와 어묵이 들어간 국물을 부어주세요. (팁: 면은 너무 오래 삶지 않고, 바로 국물에 넣어 따뜻하게 즐겨보세요.)

7. 쑥갓이나 미나리를 고명으로 올려주면 더욱 보기 좋고 향긋한 닭고기 우동이 완성돼요. (팁: 취향에 따라 김가루, 튀김가루, 삶은 달걀 등을 추가해도 아주 맛있답니다.)