오늘의냉장고

1. 명태 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해두세요. 마늘은 편 썰고, 페페론치노는 잘게 부숴 준비해요. (팁: 명태의 물기를 완전히 제거해야 조리 시 기름이 튀는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 작은 냄비나 뚝배기에 올리브 오일을 붓고 편 썰어둔 마늘과 페페론치노를 넣어 약불에서 서서히 끓여요. 마늘이 노릇해지고 향이 올라올 때까지 끓여주세요. (팁: 불이 너무 세면 마늘이 타버릴 수 있으니 약불에서 천천히 조리해야 해요.)

3. 마늘 향이 충분히 우러나면 밑간한 명태를 넣고 약불에서 익혀요. 명태살이 부드럽게 익을 때까지 5-7분 정도 끓여주세요. (팁: 명태는 너무 오래 익히면 퍽퍽해지거나 부서질 수 있으니 적당히 익혀주세요.)

4. 명태가 다 익으면 소금, 후추로 최종 간을 맞춰요. 다진 파슬리를 뿌려 향을 더해 주세요. (팁: 파슬리는 마지막에 넣어주어야 고유의 색과 향이 살아난답니다.)

5. 따뜻하게 데운 바게트 빵을 곁들여 명태와 마늘을 올리고 오일에 푹 찍어 맛있게 즐겨보세요. (팁: 바게트 빵은 살짝 구워주면 더 바삭하고 맛있게 즐길 수 있어요.)