매콤새콤 중독적인 맛, 쫄면
요리 소개
탱글탱글 쫄깃한 면발과 매콤새콤한 양념장, 아삭한 채소의 완벽한 조화! 쫄면은 한 번 맛보면 잊을 수 없는 중독적인 매력의 분식 메뉴예요. 씹을수록 느껴지는 쫄면 특유의 찰진 식감과 새콤달콤한 양념의 맛은 입맛을 확 돋워준답니다. 스트레스 받을 때 매운맛으로 날려버리고 싶을 때 정말 좋은 선택이에요. 오늘 저녁, 쫄면 한 그릇으로 특별한 매력을 경험해보세요!
대체 재료 안내
콩나물 대신 숙주나 시금치를 데쳐 사용해도 좋고, 양배추 대신 상추나 깻잎을 채 썰어 넣어도 향긋해요. 계란 대신 유부나 어묵을 살짝 데쳐 올려도 별미랍니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 고추장, 고춧가루, 설탕, 식초, 다진 마늘, 간장, 참기름, 통깨를 섞어 쫄면 양념장을 만들어주세요. 양념장은 미리 만들어 냉장고에 30분 이상 두어 숙성시키면 더욱 맛있어요. (팁: 양념장에 사이다나 배즙을 소량 넣으면 단맛과 시원한 맛을 더할 수 있답니다.)
2. 양배추, 오이, 당근은 가늘게 채 썰어주세요. 콩나물은 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 삶은 계란은 반으로 잘라 준비해주세요. (팁: 콩나물은 너무 오래 데치면 아삭한 식감이 사라져요. 끓는 물에 넣고 1-2분 정도만 데쳐주세요.)
3. 끓는 물에 쫄면을 넣고 4-5분간 삶아주세요. 면이 익으면 찬물에 여러 번 비벼 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 완전히 빼주세요. (팁: 쫄면은 삶는 시간이 소면보다 길어요. 면이 엉겨 붙지 않도록 중간중간 저어주세요.)
4. 넓은 볼에 삶은 쫄면과 채 썬 채소, 데친 콩나물을 넣고 만들어둔 양념장을 넣어 손으로 조물조물 비벼주세요. 그릇에 담고 삶은 계란을 올려 마무리해주세요. (팁: 면과 채소, 양념장을 고루 비벼야 맛이 잘 배어요. 마지막에 참기름을 조금 더 넣으면 고소함이 배가 된답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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