오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 물기를 제거하고, 브로콜리는 작은 송이로 데친 후 잘게 다져요. 양파와 당근도 잘게 다져 준비해요. (팁: 새우는 해동 후 키친타월로 물기를 완전히 제거해야 볶을 때 맛있게 익고 기름이 튀지 않아요.)

2. 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내요. 이어서 새우를 넣고 색이 변할 때까지 볶아 따로 빼둡니다. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니, 색이 변할 정도로만 볶는 것이 좋아요.)

3. 같은 팬에 남은 식용유 1큰술을 두르고 다진 양파와 당근을 넣어 부드러워질 때까지 볶아요. (팁: 양파와 당근을 충분히 볶아야 채소의 단맛이 볶음밥에 잘 배어들어요.)

4. 다진 브로콜리와 찬밥을 넣고 밥알이 고루 풀어지도록 볶아주세요. 굴소스와 간장을 팬 가장자리에 둘러 넣어 볶아요. (팁: 찬밥을 사용해야 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

5. 볶아둔 새우를 넣고 한 번 더 빠르게 볶은 후, 마지막에 참기름을 두르고 가볍게 섞어주면 완성이에요. 기호에 따라 계란 프라이를 곁들여도 좋아요. (팁: 계란은 스크램블 에그를 만들어 함께 볶거나, 마지막에 계란 프라이를 올려도 맛있답니다.)