오늘의냉장고

1. 쪽파는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 5~6cm 길이로 잘라주세요. 양파는 얇게 채 썰어 매운맛을 빼기 위해 찬물에 10분 정도 담가두세요. 방울토마토는 반으로 잘라 준비해요. (팁: 쪽파는 아삭함을 살리기 위해 데치지 않고 생으로 사용해요. 양파는 찬물에 담가두면 아린 맛이 사라진답니다.)

2. 드레싱 재료인 유자청, 올리브 오일, 식초, 소금, 후추, 통깨를 볼에 넣고 거품기로 잘 섞어 유자 드레싱을 만들어주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 맛있어져요.)

3. 찬물에 담가두었던 양파는 물기를 꼭 짜서 준비하고, 어린잎 채소와 함께 볼에 담아주세요. (팁: 물기를 제대로 제거해야 샐러드가 눅눅해지지 않아요.)

4. 쪽파와 방울토마토, 양파, 어린잎 채소를 큰 볼에 담고, 만들어둔 유자 드레싱을 넉넉하게 뿌려 살살 버무려주세요. (팁: 샐러드는 먹기 직전에 드레싱을 뿌려야 채소의 아삭함을 유지할 수 있어요.)

5. 접시에 예쁘게 담아내고, 기호에 따라 통깨를 더 뿌려 맛있게 드세요. (팁: 닭가슴살이나 구운 버섯을 추가하면 더욱 든든한 샐러드가 된답니다.)