문어 감바스 (Octopus Gambas al Ajillo)
요리 소개
쌀쌀한 밤, 따뜻한 올리브 오일에 통통한 문어와 쫄깃한 새우가 춤추는 문어 감바스 어떠세요? 마늘과 페페론치노의 향긋함이 입맛을 돋우고, 한입 베어 물면 잊을 수 없는 풍미가 가득하답니다. 따뜻하게 데운 바게트에 푹 찍어 먹으면 스트레스가 확 풀리는 최고의 야식이 될 거예요. 간단하면서도 특별한 스페인식 해산물 요리로 오늘 밤을 더 로맨틱하게 즐겨보세요!
대체 재료 안내
페페론치노가 없다면 건고추를 잘라 사용해도 좋습니다. 새우 대신 다른 해산물(오징어, 조개류 등)을 추가하거나 문어만으로 조리해도 훌륭한 감바스가 됩니다.
재료
조리 순서
1. 문어는 깨끗이 손질하여 끓는 물에 소금을 약간 넣고 7-10분간 삶아주세요. (크기에 따라 조절) 부드럽게 익으면 건져 한입 크기로 썰어 준비합니다. (팁: 문어를 너무 오래 삶으면 질겨질 수 있으니 주의하세요.)
2. 새우는 등 쪽에 칼집을 내어 내장을 제거하고 깨끗이 씻어둡니다. 마늘은 편 썰고, 페페론치노는 잘게 부수거나 통째로 준비해요. (팁: 새우 내장을 제거하면 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있어요.)
3. 넓고 깊은 팬이나 뚝배기에 올리브 오일을 넉넉히 붓고, 편 썬 마늘과 페페론치노를 넣어 약불에서 향을 냅니다. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 향을 내는 것이 중요해요.)
4. 마늘이 노릇해지기 시작하면 손질한 문어와 새우를 넣고, 소금과 후추로 간을 합니다. (팁: 재료에 오일이 충분히 배어들도록 저어주세요.)
5. 새우가 붉게 익고 문어에 오일이 충분히 배이면 불을 끄고, 다진 파슬리를 뿌려 마무리합니다. 따뜻하게 데운 바게트와 함께 내면 환상의 야식이 완성됩니다! (팁: 바게트는 살짝 구워서 곁들이면 더욱 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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