오늘의냉장고

1. 새우는 해동하여 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해두세요. 브로콜리는 작은 송이로 나누어 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 양파와 당근, 마늘은 잘게 다져줍니다. (팁: 새우는 키친타월로 물기를 완전히 제거해야 볶을 때 튀지 않고 탱글한 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 계란을 풀어 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어내 주세요. (팁: 계란은 너무 익히지 않고 부드럽게 스크램블해서 덜어두면 나중에 볶음밥과 잘 어우러져요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 다진 마늘과 양파, 당근을 넣어 볶다가 새우를 넣고 색이 변할 때까지 볶아주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니, 색이 주황빛으로 변하면 바로 다음 단계로 넘어가 주세요.)

4. 데친 브로콜리를 넣고 함께 볶다가 밥을 넣고 주걱으로 덩어리를 풀어가며 고루 섞어주세요. 굴소스를 넣고 잘 섞어가며 볶아줍니다. (팁: 밥은 고슬고슬한 찬밥을 사용하면 더 맛있는 볶음밥을 만들 수 있어요.)

5. 마지막으로 스크램블 에그를 넣고 참기름을 두른 후 가볍게 섞어주면 완성이에요. 맛있게 드세요! (팁: 참기름은 불을 끈 후 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함이 더 살아나요.)