오늘의냉장고

1. 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하고, 두께 1.5cm 정도로 썰어주세요. 양파는 채 썰고 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 돼지고기 핏물을 잘 제거해야 잡내가 나지 않고 양념이 잘 배어들어요.)

2. 볼에 굴소스, 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 참기름, 생강가루, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 숙성시키면 맛이 더 깊어져요.)

3. 손질한 돼지고기와 양파를 양념장에 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워두세요. (시간이 충분하다면 1시간 이상 재워두면 좋아요.) (팁: 고기에 칼집을 내주면 양념이 더 잘 스며든답니다.)

4. 달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고 재워둔 돼지고기를 올려 중불에서 노릇하게 구워주세요. (팁: 고기가 두껍다면 중약불에서 속까지 익도록 천천히 구워주세요.)

5. 고기가 거의 익으면 양념이 졸아들면서 살짝 캐러멜화되도록 구워주세요. (탈 수 있으니 주의하며 뒤집어 주세요.) (팁: 양념이 타지 않게 중간중간 불 조절을 잘 해주시고, 고루 익도록 자주 뒤집어 주세요.)

6. 먹기 좋게 썰어 접시에 담고 송송 썬 대파와 통깨를 뿌려 마무리하면 맛있는 굴소스 돼지고기 구이 완성이에요! (팁: 구울 때 남은 양념을 고기 위에 발라주면서 구우면 더욱 진한 맛을 즐길 수 있어요.)