화끈한 마라샹궈
요리 소개
매콤하고 얼얼한 마라 소스에 신선한 채소와 고기, 해산물을 볶아낸 중국 사천 지방의 대표 요리 마라샹궈예요. 중독성 강한 향신료의 맛이 일품이라 한 번 맛보면 잊을 수 없답니다. 좋아하는 재료들을 자유롭게 선택해서 나만의 마라샹궈를 만들 수 있다는 점도 매력적이죠. 오늘 저녁, 화끈한 마라샹궈로 스트레스를 날려버리세요!
대체 재료 안내
소고기 대신 돼지고기, 닭고기를 사용해도 좋고, 새우 대신 다른 해산물이나 소시지를 넣어도 맛있어요. 채소도 브로콜리, 연근 등 취향에 따라 다양하게 추가해 보세요.
재료
조리 순서
1. 알배추, 청경채, 팽이버섯은 깨끗이 씻어 물기를 빼고 먹기 좋게 썰어주세요. 소고기와 새우도 준비하고, 푸주와 당면은 미지근한 물에 불려 물기를 빼주세요. (팁: 재료들을 비슷한 크기로 썰어야 고르게 익어요.)
2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 다진 생강을 넣어 향이 올라오도록 볶아요. (팁: 강한 불에서 빠르게 볶아야 재료들이 물이 생기지 않고 맛있게 익어요.)
3. 소고기와 새우를 넣고 볶다가, 색이 변하면 알배추 줄기, 푸주, 당면을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 익는 데 시간이 오래 걸리는 재료부터 순서대로 넣는 것이 좋아요.)
4. 마라 소스, 굴소스, 설탕을 넣고 재료들과 잘 섞이도록 볶아요. 마지막으로 청경채, 팽이버섯, 고추기름을 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 빠르게 볶아주세요. (팁: 마라 소스의 양은 기호에 맞게 조절하고, 간을 보면서 추가해 보세요.)
5. 그릇에 담고 다진 땅콩이나 고수를 올려 마무리하면 화끈한 마라샹궈 완성이에요. (팁: 고수는 호불호가 갈리니, 싫어하는 분들을 위해 따로 내는 것을 추천해요.)
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영양 정보 (1인분)
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