오늘의냉장고

1. 가리비는 솔로 껍질을 깨끗이 씻고, 껍질을 열어 관자만 분리해주세요. 관자는 해감 후 키친타월로 물기를 제거해주세요. (팁: 가리비는 차가운 소금물에 30분 정도 담가 해감하면 더 깨끗하게 먹을 수 있어요.)

2. 작은 볼에 녹인 버터, 고추냉이, 다진 마늘, 레몬즙, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 버터 소스를 만들어주세요. (팁: 고추냉이는 버터에 잘 풀어줘야 덩어리 지지 않고 맛이 고루 밴답니다.)

3. 분리한 가리비 관자를 깨끗한 껍질 위에 다시 올리고, 만들어 둔 버터 소스를 듬뿍 올려주세요. (팁: 취향에 따라 치즈를 살짝 올려도 좋아요.)

4. 에어프라이어에 180도로 10-12분간 구워주세요. 또는 달군 팬에 껍질째 올리고 뚜껑을 덮어 5-7분간 익혀주세요. (팁: 가리비는 너무 오래 익히면 질겨지니, 관자가 하얗게 변하고 가장자리가 살짝 오그라들면 바로 꺼내주세요.)

5. 구워진 가리비 버터구이를 접시에 담고 송송 썬 쪽파를 솔솔 뿌려 마무리하면 완성이에요! (팁: 레몬 슬라이스를 곁들여 먹기 직전에 레몬즙을 뿌려주면 더욱 상큼하게 즐길 수 있어요.)