오늘의냉장고

1. 버섯은 먹기 좋게 찢거나 썰어 준비하고, 두부는 한 입 크기로 썰어주세요. 대파는 어슷 썰어줍니다. (팁: 다양한 버섯을 사용하면 식감과 향이 더욱 풍부해져요.)

2. 냄비에 들기름 1큰술을 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 향이 나도록 볶아주세요. 그 다음 버섯들을 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다. (팁: 버섯을 들기름에 먼저 볶으면 고소한 향이 국물에 깊이 배어들어요.)

3. 버섯이 충분히 볶아지면 육수를 붓고 끓여주세요. 국물이 끓어오르면 두부를 넣고 국간장으로 간을 맞춰줍니다. (팁: 멸치 다시마 육수를 사용하면 더욱 감칠맛 나는 들깨탕을 만들 수 있어요.)

4. 들깨가루 5큰술을 물 1/2컵에 개어 놓은 후, 탕에 넣고 잘 풀어주세요. 국물이 걸쭉해지면 소금으로 최종 간을 하고 한소끔 더 끓여주면 완성이에요. 마지막에 들기름 1큰술을 살짝 둘러도 좋아요. (팁: 들깨가루는 물에 먼저 개어 넣어야 뭉치지 않고 국물에 잘 섞인답니다.)