오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 키친타월로 물기를 완전히 제거하고, 소금, 후추로 밑간을 해요. (팁: 물기를 완전히 제거해야 새우가 튀지 않고 탱글탱글한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 마늘은 편 썰고, 페페론치노는 잘게 부수거나 칼집을 내 준비해요. (청양고추 사용 시 얇게 썰어주세요.) (팁: 페페론치노 대신 청양고추를 사용하면 매콤한 한식 스타일로 즐길 수 있어요.)

3. 깊이가 있는 작은 팬이나 냄비에 올리브유를 넉넉히 두르고, 편 썰어둔 마늘과 페페론치노를 넣어요. (팁: 올리브유는 너무 적으면 마늘이 탈 수 있으니 충분히 넣어주세요.)

4. 약불에서 마늘이 노릇해지고 향이 올라올 때까지 천천히 끓이듯이 익혀요. 마늘이 타지 않도록 주의하는 것이 중요해요. (팁: 마늘 향을 충분히 우려내는 것이 감바스 맛의 핵심이랍니다!)

5. 마늘 향이 충분히 올라오면 밑간 해둔 새우를 넣고, 새우가 붉은색으로 변하며 익을 때까지 약 2~3분간 더 끓여요. (팁: 새우는 너무 오래 익히면 질겨지니, 색깔이 변하면 바로 불을 꺼주세요.)

6. 마지막으로 소금으로 간을 맞추고, 불을 끄기 직전에 다진 파슬리를 솔솔 뿌려주면 완성이에요. 따뜻한 바게트 빵과 함께 맛있게 즐기세요! (팁: 바게트 빵은 팬에 살짝 구워 곁들이면 더욱 고소하고 맛있게 즐길 수 있어요.)