오늘의냉장고

1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 양파는 얇게 채 썰고, 어린잎 채소와 무순은 흐르는 물에 씻어 물기를 제거해주세요. (팁: 연어 껍질 부분에 칼집을 살짝 내주면 구울 때 오그라드는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 간장, 미림, 설탕, 물, 다진 마늘을 섞어 특제 간장소스를 만들어주세요. (팁: 설탕이 완전히 녹도록 잘 저어주고, 맛을 보면서 간을 조절해주세요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 연어 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 중불에서 껍질이 노릇하고 바삭해질 때까지 구워주세요. (팁: 껍질을 바삭하게 구워야 식감이 더욱 살아나요.)

4. 뒤집어서 반대편도 노릇하게 구운 후, 만들어둔 간장소스를 붓고 연어에 잘 배어들도록 졸여주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 불 조절에 유의하고, 국물을 연어 위에 끼얹어가며 졸여주세요.)

5. 따뜻한 밥을 그릇에 담고, 그 위에 채 썬 양파와 어린잎 채소를 올린 후 구운 연어 스테이크를 먹기 좋게 잘라 올려주세요. (팁: 양파는 매운맛이 강하면 찬물에 담갔다가 사용하면 좋아요.)

6. 졸인 간장소스를 넉넉하게 뿌리고 무순, 와사비, 통깨를 올려 마무리해요. 와사비를 곁들이면 더욱 개운하게 즐길 수 있어요. (팁: 연어와 와사비의 조합은 느끼함을 잡아주고 맛을 더욱 풍부하게 해준답니다.)