오늘의냉장고

1. 양파, 감자, 애호박, 대파는 모두 잘게 다져서 준비해 주세요. (팁: 재료를 작게 다져야 유니 짜장 특유의 부드러운 식감을 낼 수 있어요.)

2. 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 춘장을 넣어 약불에서 5분 정도 볶아주세요. 볶은 춘장은 다른 그릇에 덜어두세요. (팁: 춘장을 충분히 볶아야 쓴맛이 사라지고 고소한 맛이 살아나요. 타지 않도록 계속 저어주세요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 다진 대파를 넣어 파 기름을 내다가, 소고기 다짐육을 넣고 볶아주세요. 고기가 익으면 다진 양파, 감자, 애호박을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 감자는 잘게 다졌어도 다른 채소보다 익는 시간이 길 수 있으니 충분히 볶아주세요.)

4. 볶은 채소에 설탕, 굴소스, 간장을 넣고 볶아 양념이 배도록 해주세요. (팁: 간장과 설탕은 춘장의 염도와 단맛을 고려하여 조절해 주세요.)

5. 볶아둔 춘장을 넣고 재료들과 잘 섞이도록 볶아준 후, 물 200ml를 붓고 중약불에서 끓여주세요. (팁: 춘장이 덩어리 지지 않게 잘 풀어주면서 볶아야 해요.)

6. 소스가 끓으면 전분물을 조금씩 넣어 농도를 조절해 주면 맛있는 유니 짜장 소스 완성이에요! (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고, 농도를 보면서 조금씩 추가해 주는 것이 중요해요.)