한 그릇 뚝딱, 고등어구이 정식
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요리 소개
고소한 맛과 부드러운 살이 일품인 고등어구이는 국민 생선으로 불리는 밥도둑이에요. 오븐이나 프라이팬에 노릇하게 구워내면 비린 맛 없이 고소한 풍미를 가득 느낄 수 있죠. 간단하면서도 영양가가 풍부해서 온 가족이 즐기기 좋은 메뉴랍니다. 따끈한 밥 위에 올려 먹으면 다른 반찬이 필요 없을 정도예요!
25분
2인분
대체 재료 안내
고등어 대신 삼치, 꽁치 등 다른 등 푸른 생선을 사용해도 맛있어요. 구이용 생선은 비린내 제거가 중요해요.
재료
주재료
1마리 (2인분)
조리 순서
1
1. 생물 고등어는 비늘과 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 제거해요. 자반 고등어는 쌀뜨물에 10분 정도 담가 짠기를 빼고 물기를 제거해요. 고등어 양면에 맛술과 후추를 뿌려 밑간해 주세요. (팁: 고등어 물기를 완벽히 제거해야 구울 때 기름이 튀지 않고 껍질이 바삭해져요.)
2
2. 에어프라이어에 종이호일을 깔고 밑간한 고등어를 올려 180도로 15분 정도 구워 주세요. 중간에 한번 뒤집어주면 골고루 익어요. (팁: 프라이팬에 구울 경우, 식용유를 두르고 중약불에서 껍질부터 노릇하게 구워주세요.)
3
3. 고등어가 노릇하게 잘 구워지면 접시에 담아내요. 기호에 따라 레몬 슬라이스를 곁들여 상큼함을 더해 주세요. (팁: 레몬즙을 살짝 뿌리면 고등어의 풍미를 살리고 혹시 모를 비린 맛을 잡아줄 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
420 kcal
30g
단백질
25g
지방
15g
탄수화물
영양소 비율
단백질 29%지방 54%탄수화물 14%
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