오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해둡니다. 마늘은 편 썰고, 페페론치노는 잘게 부숴 준비합니다. (팁: 새우의 물기를 제거해야 기름이 튀는 것을 방지하고, 간도 잘 배어든답니다.)

2. 작은 팬(뚝배기나 주물팬)에 올리브유를 넉넉히 붓고 편 썰어둔 마늘과 페페론치노를 넣어 약불에서 서서히 끓여줍니다. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 은은하게 향을 내는 것이 중요해요.)

3. 마늘이 노릇해지고 향이 충분히 올라오면 밑간한 새우를 넣고 새우가 빨갛게 익을 때까지 끓여줍니다. (팁: 새우는 너무 오래 익히면 질겨지니 색이 변하면 바로 불을 꺼주세요.)

4. 새우가 다 익으면 불을 끄고 다진 파슬리를 뿌려 마무리합니다. 바게트는 먹기 좋게 썰어 팬에 살짝 구워 준비합니다. (팁: 파슬리는 마지막에 뿌려야 색감이 예쁘고 향도 살아있어요.)

5. 따뜻하게 데운 바게트와 함께 감바스를 즐겨주세요. (팁: 바게트는 올리브유에 푹 찍어 마늘과 새우를 얹어 먹으면 더욱 맛있습니다.)