오늘의냉장고

1. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해요. 길쭉하게 썰거나 네모나게 썰어도 좋고, 취향에 따라 모양을 내보세요. (팁: 어묵을 끓는 물에 살짝 데쳐 사용하면 기름기를 제거하고 더욱 쫄깃한 식감을 즐길 수 있어요.)

2. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰거나 송송 썰어 준비해요. 다른 채소를 추가하고 싶다면 이 단계에서 손질해두세요. (팁: 양파는 너무 얇게 썰지 않아야 볶았을 때 식감이 살아있어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 중불에서 볶아주세요. 타지 않도록 주의하는 것이 중요해요. (팁: 파와 마늘을 먼저 볶으면 향긋한 베이스를 만들 수 있어 요리의 풍미가 확 살아나요.)

4. 향이 올라오면 썰어둔 어묵과 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아요. 어묵 표면이 살짝 노릇해지면 더욱 고소해진답니다. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나와요.)

5. 간장, 설탕, 고춧가루(매운맛 선호 시), 물을 넣고 양념이 골고루 배도록 저어가며 볶아주세요. 어묵이 부드러워지고 양념이 자작하게 졸아들 때까지 볶으면 돼요. (팁: 양념이 골고루 스며들도록 자주 뒤적여주는 것이 중요해요.)

6. 마지막으로 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 가볍게 섞으면 맛있는 어묵볶음이 완성이에요. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있답니다! (팁: 참기름과 통깨는 불을 끈 후에 넣어야 고소한 향이 날아가지 않고 살아있어요.)