오늘의냉장고

1. 김치는 물기를 꽉 짜서 잘게 다져주세요. 두부는 면보에 싸서 물기를 제거하고 으깨줍니다. 숙주는 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 짜서 잘게 썰고, 부추도 잘게 썰어주세요. (팁: 김치와 두부의 물기를 충분히 제거해야 만두소가 질척해지지 않아요.)

2. 당면은 삶아서 찬물에 헹군 후 잘게 썰어줍니다. 모든 재료를 큰 볼에 넣고 다진 마늘, 다진 생강, 국간장, 참기름, 후추, 소금을 넣고 잘 버무려 만두소를 만들어주세요. (팁: 만두소는 손으로 충분히 치대야 재료가 잘 어우러지고 찰기가 생겨요.)

3. 만두피 위에 만두소를 적당히 올리고 만두피 가장자리에 물을 살짝 발라 반으로 접어 예쁘게 모양을 만들어줍니다. (팁: 만두피 가장자리에 물을 발라야 만두가 터지지 않고 잘 붙어요.)

4. 찜기에 김이 오르면 만두를 올리고 8-10분 정도 쪄주세요. (또는 끓는 물에 5-7분 삶거나, 팬에 기름을 두르고 노릇하게 구워도 좋아요.) (팁: 만두가 서로 붙지 않도록 간격을 두고 쪄주세요.)

5. 따뜻하게 찐 만두를 간장 양념(간장, 식초, 고춧가루 약간)과 함께 맛있게 즐기세요. (팁: 만두는 따뜻할 때 바로 먹는 것이 가장 맛있답니다.)