오늘의냉장고

1. 순두부는 체에 밭쳐 물기를 살짝 제거한 후, 숟가락으로 듬성듬성 으깨어 준비해주세요. (팁: 물기를 너무 많이 제거하면 퍽퍽해질 수 있으니 촉촉함이 남아있도록 해주세요.)

2. 달걀은 그릇에 깨뜨려 넣고 우유(또는 생크림), 소금, 후추를 넣어 잘 풀어주세요. 양파와 베이컨은 잘게 썰어주세요. (팁: 우유 대신 물을 넣어도 되지만, 우유를 넣어야 더 부드럽고 고소한 스크램블을 만들 수 있어요.)

3. 달군 팬에 버터를 녹이고 양파와 베이컨을 넣어 노릇하게 볶아주세요. (팁: 베이컨이 충분히 익어 바삭해질 때까지 볶아주면 풍미가 더욱 좋아져요.)

4. 볶은 양파와 베이컨에 으깬 순두부를 넣고 살짝 볶아주세요. (팁: 순두부는 가볍게 섞는다는 느낌으로 볶아야 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.)

5. 달걀물을 붓고, 약불에서 저어가며 익혀주세요. 달걀이 반 정도 익으면 불을 끄고 남은 여열로 마무리하면 촉촉한 스크램블이 완성돼요. (팁: 스크램블은 너무 오래 익히면 퍽퍽해지니, 촉촉할 때 불을 끄는 것이 핵심이에요!)

6. 완성된 스크램블을 접시에 담고 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 예쁘게 플레이팅 해주세요. (팁: 취향에 따라 케첩이나 핫소스를 곁들여도 맛있어요.)