오늘의냉장고

1. 김치는 송송 썰고, 햄은 잘게 다지듯 썰어주세요. 대파는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 김치는 묵은지를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요. 너무 시다면 설탕을 조금 더 넣어주세요.)

2. 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 달걀 2개를 각각 반숙으로 프라이하여 접시에 덜어둡니다. (팁: 기름 온도를 너무 높지 않게 해서 노른자가 부드럽게 익도록 해주세요.)

3. 같은 프라이팬에 남은 식용유 1큰술을 두르고 송송 썬 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 이어서 햄을 넣고 노릇하게 볶아주세요. (팁: 대파를 먼저 볶으면 파기름이 나와 풍미가 더 좋아져요.)

4. 썰어둔 김치를 넣고 김치가 투명해질 때까지 충분히 볶아줍니다. 고추장, 설탕, 간장을 넣고 양념이 김치에 잘 배도록 다시 한번 볶아주세요. (팁: 김치를 충분히 볶아야 신맛이 날아가고 감칠맛이 살아나요.)

5. 밥을 넣고 주걱으로 밥알을 가르듯이 섞어가며 볶아줍니다. 밥알이 뭉치지 않도록 골고루 섞는 것이 중요해요. 프라이팬 바닥에 밥알이 살짝 눌어붙도록 볶으면 더 맛있어요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 고슬고슬하게 볶아져 더 맛있습니다.)

6. 불을 끄고 참기름을 두른 후 가볍게 섞어 마무리합니다. 그릇에 김치볶음밥을 담고 미리 부쳐둔 달걀 프라이를 올린 후 통깨와 김가루를 뿌려내면 완성이에요! (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함을 유지할 수 있어요.)