오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고, 양파, 표고버섯, 당근, 대파는 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 소고기 핏물을 제거해야 잡내 없이 깔끔한 불고기를 만들 수 있어요.)

2. 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 배즙(또는 맛술), 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 배즙 대신 사과즙이나 양파즙을 넣어도 연육 작용을 도와 고기를 부드럽게 해줘요.)

3. 손질한 소고기에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워주세요. (냉장고에서 1시간 이상 재우면 더욱 좋아요) (팁: 충분히 재워야 양념이 고기에 잘 배어들어 맛이 깊어져요.)

4. 달군 팬에 양념된 소고기와 준비한 채소를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 한 번에 다 넣고 볶기보다는 고기와 채소를 따로 볶아 마지막에 합치면 채소의 식감을 살릴 수 있어요.)

5. 고기가 익고 채소가 적당히 익으면 불을 끄고 깨를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 너무 오래 볶으면 고기가 질겨질 수 있으니 재빨리 볶는 것이 중요해요.)