따뜻하고 든든한 한 끼, 떡국
요리 소개
새해 첫날이면 빠지지 않는 대표적인 명절 음식, 떡국이에요. 맑고 깔끔한 국물에 쫄깃한 떡이 어우러져 한 그릇만 먹어도 속이 든든해진답니다. 보통 소고기를 넣어 깊은 맛을 내지만, 가성비 모드에서는 멸치 육수로도 충분히 시원하고 맛있는 떡국을 만들 수 있어요. 바쁜 아침에도, 따뜻한 위로가 필요한 날에도 완벽한 한 그릇이 되어줄 거예요.
대체 재료 안내
소고기 대신 만두를 넣어 만둣국처럼 즐기거나, 어묵을 잘게 썰어 넣어도 좋아요. 김은 구운 김을 잘게 부수어 사용하면 더욱 고소해요.
재료
주재료
조리 순서
1. 떡국 떡은 찬물에 30분 정도 불려 물기를 빼고, 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 뒤 국간장 1큰술과 참기름 0.5큰술로 밑간 해주세요. (팁: 떡을 미리 불려두면 조리 시간을 단축하고 떡이 더욱 부드러워져요.)
2. 냄비에 참기름 0.5큰술을 두르고 밑간한 소고기를 볶다가 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 소고기가 없다면 이 과정을 생략하고 멸치 육수에 바로 떡을 넣어 끓여도 좋아요.)
3. 멸치 다시마 육수를 붓고 끓으면 불려둔 떡을 넣어 떡이 익을 때까지 끓여주세요. 국간장으로 간을 맞추고, 부족한 간은 소금으로 조절하세요. (팁: 육수 대신 물을 사용해도 되지만, 멸치 다시마 팩을 활용하면 간단히 맛있는 육수를 만들 수 있어요.)
4. 계란은 잘 풀어서 마지막에 빙 둘러 넣고, 대파 어슷썰기 한 것을 넣어 한소끔 더 끓여주세요. 그릇에 담아 김가루를 올려 마무리합니다. (팁: 계란물을 넣은 후 바로 젓지 말고 살짝 익힌 후에 저어주면 국물이 탁해지지 않아요.)
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영양 정보 (1인분)
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