오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금을 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간만큼 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 소금을 충분히 넣어야 면에 간이 배어 더 맛있어져요.)

2. 베이컨은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파와 마늘은 다져 준비해 주세요. (팁: 마늘은 편으로 썰어도 좋아요.)

3. 프라이팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 중약불에서 천천히 볶아야 타지 않고 깊은 향이 나요.)

4. 베이컨을 넣고 노릇하게 구워준 후, 우유와 생크림을 붓고 약불에서 끓여주세요. (팁: 베이컨은 너무 바싹 익히지 않는 것이 좋아요.)

5. 삶은 면을 프라이팬에 넣고 소스와 잘 섞어주세요. 농도가 너무 되직하면 면수를 조금씩 추가하며 조절해 주세요. (팁: 면을 넣고 재빨리 섞어야 면이 불지 않아요.)

6. 불을 끄고 달걀 노른자 2개와 파르메산 치즈, 후추를 넣고 재빨리 섞어주세요. 소금으로 간을 맞춰주세요. (팁: 불을 끈 상태에서 노른자를 넣어야 스크램블 에그처럼 되지 않아요.)

7. 완성된 파스타를 그릇에 담고 취향에 따라 파르메산 치즈와 트러플 오일을 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 트러플 오일은 마지막에 뿌려야 향이 살아있어요.)