오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 물기를 제거하고, 계란은 풀어 준비해요. 양파, 당근, 애호박은 잘게 다지고, 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 새우의 물기를 충분히 제거해야 볶을 때 물이 생기지 않고 통통한 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어놓은 계란을 넣어 스크램블 에그를 만들어 접시에 옮겨둡니다. (팁: 계란은 너무 익히지 말고 살짝 덜 익었을 때 꺼내야 부드러워요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 대파와 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 이어서 다진 양파, 당근, 애호박을 넣고 센 불에서 아삭하게 볶아줍니다. (팁: 파와 마늘을 먼저 볶아 향을 내면 볶음밥의 맛이 더욱 풍부해져요.)

4. 채소가 어느 정도 익으면 새우를 넣고 색이 변할 때까지 빠르게 볶아주세요. 그다음 찬밥을 넣고 주걱으로 꾹꾹 누르듯이 볶으며 밥알을 풀어줍니다. (팁: 찬밥을 사용해야 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

5. 밥알이 다 풀어지면 굴소스, 간장, 소금, 후추로 간을 하고 만들어둔 스크램블 에그를 넣고 재료들과 잘 섞이도록 볶아주세요. 마지막에 참기름을 둘러 향을 내면 완성이에요. (팁: 간장은 팬 가장자리에 뿌려 살짝 태우듯이 볶으면 불맛이 더해져요. 간은 취향에 따라 조절해 주세요.)