오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 소금, 후추, 올리브 오일 1큰술로 밑간하여 10분 정도 재워두세요. (팁: 닭가슴살이 두꺼우면 반으로 포 떠서 구우면 더 빨리 익고 부드러워져요.)

2. 샐러드 채소는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 방울토마토는 반으로 썰고 오이는 슬라이스하여 준비해 주세요. 파슬리는 다져두세요. (팁: 채소의 물기를 완전히 제거해야 샐러드가 싱거워지지 않고 드레싱 맛이 잘 어우러져요.)

3. 달군 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 닭가슴살을 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워 속까지 익혀주세요. (팁: 닭가슴살은 너무 오래 구우면 퍽퍽해지니 속까지 익으면 바로 불에서 내려주세요.)

4. 구운 닭가슴살은 한입 크기로 썰어주세요. (팁: 닭가슴살을 썰기 전 5분 정도 레스팅 해주면 육즙이 고루 퍼져 더욱 촉촉해진답니다.)

5. 드레싱 재료 (올리브 오일 1큰술, 발사믹 식초, 꿀, 다진 마늘, 소금, 후추)를 모두 섞어 발사믹 드레싱을 만들어주세요. (팁: 드레싱은 기호에 따라 설탕 대신 스테비아 같은 대체 감미료를 사용해도 좋아요.)

6. 큰 볼에 샐러드 채소와 방울토마토, 오이를 담고 썰어둔 닭가슴살을 올려주세요. 드레싱을 뿌리고 다진 파슬리를 올려 완성해요. (팁: 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않고 신선한 식감을 유지할 수 있어요.)