오늘의냉장고

1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불려주세요. 새우는 해동 후 물기를 제거하고, 부추는 3cm 길이로 썰어주세요. (팁: 면은 너무 불리지 않도록 주의해주세요. 삶는 것이 아니랍니다.)

2. 피쉬소스, 설탕, 간장, 카레가루, 다진 마늘을 섞어 팟타이 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 조리가 더 수월해요.)

3. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 새우를 넣어 노릇하게 볶다가 따로 덜어내세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니 겉면만 익혀주세요.)

4. 남은 식용유에 계란을 넣어 스크램블 에그를 만들어 한쪽으로 밀어두고, 불린 쌀국수 면을 넣고 소스의 1/3을 넣어 함께 볶아주세요. (팁: 면을 볶을 때는 소스를 여러 번 나눠 넣으면 고루 잘 배어요.)

5. 볶던 면에 새우, 숙주나물, 부추, 남은 소스를 모두 넣고 센 불에서 빠르게 섞어가며 볶아주세요. (팁: 숙주나물은 아삭한 식감을 위해 마지막에 넣고 짧게 볶는 것이 좋아요.)

6. 접시에 담아내고 다진 땅콩(옵션), 레몬/라임 웨지를 곁들여 맛있게 즐겨주세요. (팁: 레몬이나 라임즙을 뿌리면 상큼함이 더해져 더욱 맛있어요.)