한식: 얼큰 순두부찌개
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요리 소개
부드러운 순두부와 해산물, 채소가 어우러져 시원하고 칼칼한 맛이 일품인 얼큰 순두부찌개예요. 보글보글 끓는 찌개에 밥을 슥슥 비벼 먹으면 속까지 따뜻해지고 든든하답니다. 해장 요리로도 좋고, 비 오는 날 뜨끈한 국물이 생각날 때 최고예요. 오늘 저녁, 매콤하고 시원한 순두부찌개로 스트레스를 날려보세요!
30분
2인분
대체 재료 안내
돼지고기 대신 소고기 다짐육이나 참치 통조림을 사용해도 좋아요. 바지락이 없다면 생략하거나 모시조개로 대체 가능해요. 매운맛을 싫어하면 고춧가루 양을 줄이거나 청양고추를 빼주세요.
재료
조리 순서
1
1. 양파, 애호박은 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해요. 바지락은 해감 후 깨끗이 씻어둡니다.
2
2. 냄비에 참기름(또는 식용유)을 두르고 돼지고기 다짐육을 볶아줍니다. 고기가 익으면 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 볶아 고추기름을 내주세요.
3
3. 양파, 애호박, 바지락을 넣고 살짝 더 볶다가 멸치 다시마 육수를 붓고 끓여줍니다. 국간장으로 간을 맞춰주세요.
4
4. 국물이 끓어오르면 순두부를 숟가락으로 뚝뚝 떠서 넣고, 대파와 청양고추를 넣은 후 계란을 하나 깨뜨려 넣어줍니다.
5
5. 계란 노른자가 살짝 익으면 불을 끄고 뚝배기째 식탁에 내면 완성이에요. 기호에 따라 김가루를 뿌려도 맛있답니다.
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영양 정보 (1인분)
350 kcal
25g
단백질
15g
지방
28g
탄수화물
영양소 비율
단백질 29%지방 39%탄수화물 32%
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