마늘향 가득! 심플한 알리오 올리오 파스타
요리 소개
밤늦게 출출할 때 딱이에요! 마늘과 올리브 오일의 환상적인 조합으로 만들어진 이탈리아 대표 야식 파스타랍니다. 별다른 재료 없이도 깊고 고소한 풍미를 즐길 수 있어서 가성비도 최고예요. 매콤한 페페론치노를 살짝 넣어주면 느끼함 없이 깔끔하게 즐길 수 있고, 만들기도 쉬워서 자취생들에게도 강력 추천합니다! 혼자만의 야식으로, 혹은 친구와 함께 가볍게 와인 한 잔 곁들이기에도 정말 좋으실 거예요.
대체 재료 안내
페페론치노가 없다면 마른 홍고추나 청양고추를 씨를 빼고 잘게 썰어 사용하셔도 좋아요. 매운맛을 싫어하시면 생략하거나 양을 줄여주세요. 파스타 면은 스파게티 외에 링귀네나 페투치네 같은 다른 롱 파스타 면으로 대체 가능해요.
재료
조리 순서
1. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 1작은술을 넣어 끓여주세요. 물이 끓으면 스파게티 면 160g을 넣고 봉지에 적힌 시간보다 1분 정도 짧게 삶아 알단테 상태로 준비해주세요. 면수는 버리지 말고 1컵(약 200ml) 정도 남겨둡니다. (팁: 소금을 넣고 삶으면 면에 간이 배어 훨씬 맛있어요.)
2. 마늘 6쪽은 편으로 썰고, 페페론치노 4개는 잘게 부수거나 칼등으로 눌러 준비해주세요. (팁: 마늘을 너무 얇게 썰면 탈 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)
3. 팬에 올리브 오일 4큰술을 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 약불에서 노릇해질 때까지 볶아 향을 내주세요. 마늘이 타지 않도록 주의합니다. (팁: 약불에서 천천히 마늘 향을 뽑아내는 것이 중요해요.)
4. 마늘이 노릇해지면 삶아둔 스파게티 면과 면수 1컵 중 1/2컵(약 100ml)을 넣고 잘 섞어가며 중불에서 볶아주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰줍니다. (팁: 면수를 넣으면 소스가 면에 잘 코팅되고 촉촉해져요.)
5. 면이 소스를 충분히 흡수하고 윤기가 나면 불을 끄고 그릇에 담아줍니다. 취향에 따라 다진 파슬리를 뿌려 완성하세요. (팁: 파슬리 외에 파마산 치즈를 살짝 뿌려도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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