고소한 순두부 들깨탕
요리 소개
구수하고 따뜻한 순두부 들깨탕은 속을 편안하게 해주는 보양식 같은 요리예요. 고소한 들깨 향이 입안 가득 퍼지면서 부드러운 순두부와 어우러져 정말 특별한 맛을 선사한답니다. 자극적이지 않아 아이부터 어른까지 모두가 맛있게 즐길 수 있어요. 쌀쌀한 날씨에 몸을 따뜻하게 녹여주고 싶을 때, 혹은 특별한 날 색다른 요리를 시도하고 싶을 때 강력 추천드려요!
대체 재료 안내
느타리버섯 대신 새송이버섯, 팽이버섯 등 다른 버섯 종류를 활용해도 좋아요. 육수 대신 물을 사용해도 괜찮지만, 다시마 한 조각을 넣어 함께 끓이면 감칠맛이 더해집니다. 들깻가루 대신 볶은 참깨 가루를 넣어도 고소함을 더할 수 있습니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 느타리버섯은 밑동을 제거하고 가닥가닥 찢어 준비하고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어주세요. (팁: 버섯은 손으로 찢는 것이 칼로 써는 것보다 식감이 더 좋아요.)
2. 냄비에 들기름을 두르고 다진 마늘, 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 양파를 먼저 볶으면 단맛이 우러나 국물 맛이 더 좋아져요.)
3. 느타리버섯을 넣고 함께 볶다가 육수를 붓고 끓여주세요. 국물이 끓으면 순두부를 크게 떠서 넣고 국간장으로 간을 맞춰줍니다. (팁: 순두부는 숟가락으로 크게 떠서 넣으면 부서지지 않고 모양이 예뻐요.)
4. 순두부가 익으면 들깻가루를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 마지막으로 대파를 넣고 기호에 따라 소금으로 간을 맞추면 완성이에요. (팁: 들깻가루는 너무 오래 끓이면 고소한 맛이 줄어들 수 있으니 마지막에 넣어 살짝만 끓여주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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